Le Saf saf

Situé dans le quartier Saf saf de la Marsa, juste en retrait du front de mer, le café saf saf est un café traditionnel où l'on peut passer un agréable moment de détente typiquement tunisien, prendre un thé à la menthe ou fumer la chicha. Dans la cour carrelée, un puits datant de la période des Hafsides était autrefois actionné à l'aide d'un chameau accrochée au puits comme jadis quand s'arrêtai... [Lire la suite]

Le Kefteji

Le kefteji, plat populaire tunisien, mélange de pommes de terre, de piments verts, d'œufs et de citrouilles et d’épices, le tout coupé grossièrement, frit puis mélangé et redécoupé en petit dés. Le mélange est ensuite salé, assaisonné et servi avec du persil et de l'oignon finement hachés. Le keteji est traditionnellement accompagné avec du foie ou des merguez grillées ou encore avec du poisson... [Lire la suite]

Le makroudh

Le makroudh, est une pâtisserie tunisienne qui fait la réputation de la ville de Kairouan, ce sont des gâteaux aux dattes et à la semoule fine, prisés lors des fêtes, comme les mariages et les fêtes religieuse, une recette simple qui régale toujours les invités ! Le makroud est préparé en superposant une couche de pâte à base de semoule de blé dur et une couche de pâte de dattes . Le tout est ens... [Lire la suite]

Le Couscous

Le couscous, le roi des plats en Tunisie, est le met le plus populaire issu de plusieurs recettes pour agrémenter cette graine. Traditionnellement, le couscous se prépare avec un seul type de viande, car le bouillon et la semoule qui cuit à sa vapeur s'imprègnent de son arôme délicieux. On peut ainsi déguster des couscous à l'agneau, au poisson, au poulet… Mais aussi, on trouve le fameux cou... [Lire la suite]

La mloukhiya

La mloukhiya tunisienne, est un plat à base de mloukhiya, plante qui porte le même nom du plat (corète potagère) réduite en poudre. Il s'agit d'une sorte de ragoût de viande de bœuf avec une sauce verte foncé voire presque noire, l’aspect du plat est un peut ragoutant, mais vous serez rapidement devenu amateur dès que vous y goutez. Elle est généralement préparée pour célébrer le nouvel an... [Lire la suite]

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