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La salade méchouiya
La salade méchouiya « salade grillée », plat tunisien par excellence composée de tomates, poivrons, oignons et parfois d'aubergines grillés et hachés, elle est assaisonné avec du sel, du poivre, de la poudre de coriandre et de carvi et surtout arrosée d'huile d'olive. La salade mechouiya se mange essentiellement piquante, mais si vous voulez évitez cette sensation tunisienne, il ne faut pas résig... [Lire la suite]
Le Kefteji
Le kefteji, plat populaire tunisien, mélange de pommes de terre, de piments verts, d'œufs et de citrouilles et d’épices, le tout coupé grossièrement, frit puis mélangé et redécoupé en petit dés. Le mélange est ensuite salé, assaisonné et servi avec du persil et de l'oignon finement hachés. Le keteji est traditionnellement accompagné avec du foie ou des merguez grillées ou encore avec du poisson... [Lire la suite]
Le Tajine
Le tajine tunisien, est une sorte de quiche (sans la pâte brisée) ou de grosse omelette à base d'œufs, de viande (le plus souvent du poulet) ou de thon, de pommes de terre, de fromage râpé, de persil et d'épices. Le tout est cuit au four durant une trentaine de minutes. Le tajine tunisien est l’une des entrée les plus populaire en Tunisie, qui relie a la fois la rapidité de préparation et le raf... [Lire la suite]
Le makroudh
Le makroudh, est une pâtisserie tunisienne qui fait la réputation de la ville de Kairouan, ce sont des gâteaux aux dattes et à la semoule fine, prisés lors des fêtes, comme les mariages et les fêtes religieuse, une recette simple qui régale toujours les invités ! Le makroud est préparé en superposant une couche de pâte à base de semoule de blé dur et une couche de pâte de dattes . Le tout est ens... [Lire la suite]
La mloukhiya
La mloukhiya tunisienne, est un plat à base de mloukhiya, plante qui porte le même nom du plat (corète potagère) réduite en poudre. Il s'agit d'une sorte de ragoût de viande de bœuf avec une sauce verte foncé voire presque noire, l’aspect du plat est un peut ragoutant, mais vous serez rapidement devenu amateur dès que vous y goutez. Elle est généralement préparée pour célébrer le nouvel an... [Lire la suite]