La mloukhiya

La mloukhiya tunisienne, est un plat à base de mloukhiya, plante qui porte le même nom du plat (corète potagère) réduite en poudre. Il s'agit d'une sorte de ragoût de viande de bœuf avec une sauce verte foncé voire presque noire, l’aspect du plat est un peut ragoutant, mais vous serez rapidement devenu amateur dès que vous y goutez. Elle est généralement préparée pour célébrer le nouvel an... [Lire la suite]

Le Saf saf

Situé dans le quartier Saf saf de la Marsa, juste en retrait du front de mer, le café saf saf est un café traditionnel où l'on peut passer un agréable moment de détente typiquement tunisien, prendre un thé à la menthe ou fumer la chicha. Dans la cour carrelée, un puits datant de la période des Hafsides était autrefois actionné à l'aide d'un chameau accrochée au puits comme jadis quand s'arrêtai... [Lire la suite]

LA Brik

La brik ou brika est une entrée tunisienne typique de feuilles très fines à base de farine de blé. La brik est un petit plat tunisien, idéal pour accompagner une salade en entrée. On la garnit d'une farce, dont les ingrédients sont variables selon le goût de chaque personne, mais dont la base est constituée d'œufs, de thon, de pomme de terre et de câpres. Elle est cuisinée « à la tunisienne » g... [Lire la suite]

Le Kefteji

Le kefteji, plat populaire tunisien, mélange de pommes de terre, de piments verts, d'œufs et de citrouilles et d’épices, le tout coupé grossièrement, frit puis mélangé et redécoupé en petit dés. Le mélange est ensuite salé, assaisonné et servi avec du persil et de l'oignon finement hachés. Le keteji est traditionnellement accompagné avec du foie ou des merguez grillées ou encore avec du poisson... [Lire la suite]

Journée mondiale du tourisme

Cette initiative lancée par l’Organisation mondiale du Tourisme a pour vocation de stimuler la croissance du secteur, la protection du patrimoine culturel, de l'environnement et des droits de l'homme. À l’occasion de cette journée, toutes les régions du monde offrent aux visiteurs la possibilité de découvrir leurs cultures, leurs folklores, leurs traditions et leur gastronomie. Chaque année, un th... [Lire la suite]

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